Magdalenas en freidora de aire: receta fácil y quedan riquísimas
Para un desayuno dulce o un snack para cualquier momento del día no tienes que rallarte demasiado a partir de ahora porque ya vas a tenerlo todo listo. Hoy te traigo estas magdalenas en freidora de aire que de verás, van a conquistarte.
Esta receta queda súper esponjosas, suaves por dentro y ligeramente doradas por fuera, y lo mejor de todo: se hacen rápido y sin ensuciar demasiado.
¿Y sabes qué más? Que puedes olvidarte del horno, porque tu freidora de aire puede convertirse en tu mejor aliada para preparar estas delicias.
En este post te voy a contar paso a paso cómo hacer magdalenas perfectas en freidora de aire, además de darte consejos para que queden siempre esponjosas y algunos trucos para personalizarlas a tu gusto.
Ingredientes para 12 magdalenas medianas ¡RIQUÍSIMAS!
Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes:
2 huevos grandes
100 g de azúcar (puedes usar moreno si quieres un sabor más caramelizado)
100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
120 ml de leche
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvo de hornear, unos 16 g)
1 pizca de sal
Ralladura de un limón o una naranja (opcional, para dar un toque cítrico)
Esencias al gusto: vainilla, almendra…
Molde de silicona para magdalenas o cápsulas de papel
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lo primero es tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor y las magdalenas queden más esponjosas.
Saca los huevos y la leche un rato antes de empezar.
Si vas a usar ralladura de cítricos, lávalos y sécalos antes de rallarlos.
Paso 2: Batir los huevos con el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y de color más claro. Esto puede tardar unos 3-5 minutos a mano o 2 minutos con batidora eléctrica.
Este paso es clave: la esponjosidad de las magdalenas depende en gran parte de la aireación que le des a los huevos.
Si quieres un toque extra, añade ahora la esencia de vainilla o almendra.
Paso 3: Añadir los líquidos
A continuación, incorpora la leche y el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Mezcla bien para que quede una crema uniforme y sin grumos.
Puedes añadir solo la mitad de la leche al principio, mezclar, y luego añadir el resto. Esto ayuda a que no se corte la mezcla.
Paso 4: Tamizar los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal. Este paso es importante para evitar grumos y que las magdalenas queden ligeras y suaves.
Si quieres un sabor más especial, puedes añadir canela, cacao en polvo o nuez moscada en este paso.
Paso 5: Mezclar los ingredientes secos con los líquidos
Ahora, incorpora la harina y la levadura a la mezcla líquida poco a poco. Hazlo con movimientos envolventes usando una espátula, de arriba hacia abajo.
Evita batir demasiado: si mezclas demasiado, las magdalenas pueden quedar duras.
Agrega la ralladura de limón o naranja en este momento si decides usarla.
Paso 6: Preparar los moldes
Si usas molde de silicona, coloca una base de papel de magdalena dentro de cada hueco o úntalo con un poquito de aceite para que no se pegue.
Si usas cápsulas de papel, simplemente colócalas en el molde de silicona o directamente en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de que no se amontonen.
Esto es importante porque la freidora necesita espacio para que circule el aire y las magdalenas suban bien.
Paso 7: Llenar los moldes
Rellena cada molde o cápsula aproximadamente 2/3 de su capacidad. No los llenes hasta el borde, porque al subir la mezcla se puede derramar.
Aquí puedes añadir extras: chips de chocolate, frutos secos, arándanos o trocitos de fruta.
Mezcla ligeramente para distribuirlos, pero sin batir demasiado.
Paso 8: Precalentar la freidora de aire
Antes de colocar las magdalenas, precalienta la freidora a 160-170°C durante unos 3-5 minutos.
La precalentación asegura que la masa comience a cocerse de inmediato, ayudando a que suba y quede esponjosa.
Paso 9: Cocinar las magdalenas
Coloca los moldes en la freidora, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cocina durante 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las magdalenas y de tu freidora.
A mitad de cocción, abre la freidora y revisa cómo van. Si es necesario, gira la bandeja o separa un poco los moldes para que se cocinen uniformemente.
Paso 10: Comprobar cocción
Para asegurarte de que están listas, pincha el centro de una magdalena con un palillo:
Si sale limpio, están perfectas.
Si sale húmedo con masa, deja unos 2-3 minutos más y vuelve a comprobar.
Paso 11: Enfriar y desmoldar
Una vez cocidas, deja reposar las magdalenas unos 5 minutos antes de desmoldarlas. Esto evita que se rompan al sacarlas.
Luego, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente y mantengan su textura ligera y esponjosa.
Consejos para unas magdalenas perfectas
No abrir la freidora demasiado pronto: deja que al menos pasen 10 minutos para que la masa suba sin problemas.
Usa moldes uniformes: así todas las magdalenas se cocinarán al mismo tiempo.
Personaliza tus magdalenas: con chips de chocolate, frutos secos, trozos de manzana, pera o arándanos.
No sobrecargar de azúcar: recuerda que la freidora de aire concentra el calor y puede dorar más rápido.
Combínalas con toppings después: glaseado, azúcar glas o un poco de chocolate fundido.